Gerollte Marzipan-Nuss-Schnitten (Quark-Öl-Teig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	410 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	22 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	10 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 42 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 52 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	410 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.714 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	22 g (≈ 35 % NW) 35 %	5 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	10 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g	33 g
Wasser	18 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	76 µg (253 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	19 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	73 µg	18 µg	–
Retinol	69 µg (231 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	17 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	42 µg (140 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	2,00	0,49	–
Vitamin B1 Thiamin	90 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	22 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	180 µg (≈ 15 % NW) 15 %	44 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	146 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.200 µg (≈ 13 % NW) 13 %	537 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	73 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	27 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	19,00	4,63	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	700 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	171 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,0040	0,0010	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,20	0,05	–
Vitamin E	4.700 µg (7 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	1.146 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	4.700,00	1.146,34	–
Beta-Tocopherol	110,00	26,83	–
Gamma-Tocopherol	2.100,00	512,20	–
Delta-Tocopherol	100,00	24,39	–
Alpha-Tocotrienol	40,00	9,76	–
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	10,00	2,44	–
Vitamin K2 (Menachinone)	4,00	0,98	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,15 g	5 g
Natrium	239 mg (≈ 16 % NW) 16 %	58 mg	1.500 mg
Chlorid	80 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg	2.300 mg
Kalium	281 mg (≈ 7 % NW) 7 %	69 mg	4.000 mg
Calcium	59 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg	1.000 mg
Magnesium	41 mg (≈ 12 % NW) 12 %	10 mg	350 mg
Phosphor	291 mg (≈ 42 % NW) 42 %	71 mg	700 mg
Schwefel	72 mg	18 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,20 : 1	0,20 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.300 µg (≈ 10 % NW) 10 %	317 µg	12.500 µg
Zink	700 µg (≈ 8 % NW) 8 %	171 µg	8.500 µg
Kupfer	260 µg (≈ 21 % NW) 21 %	63 µg	1.250 µg
Mangan	760 µg (≈ 22 % NW) 22 %	185 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	200 µg
Chrom	10,00	2,44	–
Molybdän	7,20	1,76	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	6,00	1,46	–
Zitronensäure	31,00	7,56	–
Milchsäure	88,00	21,46	–
Äpfelsäure	263,00	64,15	–
Weinsäure	427,00	104,15	–
Summe Zuckeralkohole	161 mg	39 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	161 mg	39 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	12.800 mg	3.122 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	6.200 mg	1.512 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	6.600 mg	1.610 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	40 mg	10 mg	–
Disaccharide (2 M)	13.900 mg	3.390 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	12.690 mg	3.095 mg	–
Maltose (Malzzucker)	500 mg	122 mg	–
Lactose (Milchzucker)	690 mg	168 mg	–
Zucker	27 g (≈ 53 % NW) 53 %	7 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	15.900 mg	3.878 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.819 mg	688 mg	–
Isoleucin	340 mg (≈ 23 % NW) 23 %	83 mg	1.500 mg
Leucin	607 mg (≈ 21 % NW) 21 %	148 mg	2.925 mg
Lysin	344 mg (≈ 15 % NW) 15 %	84 mg	2.250 mg
Methionin	155 mg (≈ 20 % NW) 20 %	38 mg	780 mg
Phenylalanin	396 mg (≈ 128 % NW) 128 %	97 mg	310 mg
Threonin	269 mg (≈ 24 % NW) 24 %	66 mg	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	23 mg	300 mg
Tyrosin	264 mg (≈ 14 % NW) 14 %	64 mg	1.875 mg
Valin	419 mg (≈ 21 % NW) 21 %	102 mg	1.950 mg
Arginin	620 mg	151 mg	–
Histidin	196 mg (≈ 26 % NW) 26 %	48 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	260 mg	63 mg	–
Asparaginsäure	468 mg	114 mg	–
Cystein	143 mg (≈ 46 % NW) 46 %	35 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.620 mg	395 mg	–
Glycin	222 mg	54 mg	–
Prolin	561 mg	137 mg	–
Serin	344 mg	84 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.200,00 mg	292,68 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	30 mg	7 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	10 mg	2 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.400 mg	1.317 mg	–
Butansäure / Buttersäure	297 mg	72 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	150 mg	37 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	83 mg	20 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	168 mg	41 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	189 mg	46 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	650 mg	159 mg	–
Pentadecansäure	61 mg	15 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.800 mg	683 mg	–
Heptadecansäure	50 mg	12 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	860 mg	210 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	12 mg	–
Decosansäure / Behensäure	30 mg	7 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.390 mg	2.778 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	3,00	0,73	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	160,00	39,02	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	120,00	29,27	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	11.000,00	2.682,93	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	90,00	21,95	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	4,88	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.500 mg	854 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,600 g	0,146 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	600,00	146,34	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,24	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	0,49	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,00	1,22	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	5,00	1,22	–
Omega 6 Fettsäuren	2,900 g	0,707 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.900,00	707,32	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,70	0,17	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	0,73	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,24	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	5,00	1,22	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	18,00	4,39	–
Fettsäuren, sonstige	330,00	80,49	–
Cholesterin	45 mg	11 mg	–
Omega-6/Omega-3	4,83:1	4,83:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	39,73:1	39,73:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,20 g	–
Rohasche	2,0 g	0,5 g	–

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